{"version":"1.0","provider_name":"Anyawellness","provider_url":"https:\/\/anyawellness.cafeblog.hu","author_name":"Anyawellness R\u00e9ka","author_url":"https:\/\/anyawellness.cafeblog.hu\/author\/horvath_reka\/","title":"Csicseribors\u00f3, bab, lencse\u2026","html":"
Gyerekkorunkban sokat \u00e9nekelt\u00fcnk r\u00f3luk, \u00e9s rendszeresen ett\u00fcnk bel\u0151l\u00fck az oviban. Feln\u0151ttk\u00e9nt azonban m\u00e9ltatlanul elfelejtj\u00fck \u0151ket: \u00a0a bab, a s\u00e1rgabors\u00f3, a lencse \u00e9s a csicseribors\u00f3 igen ritk\u00e1n ker\u00fclnek az asztalunkra.\u00a0T\u00e9li \u00e9telk\u00e9nt emlegetj\u00fck \u0151ket, pedig \u00e9rt\u00e9kes feh\u00e9rjetartalmukon k\u00edv\u00fcl vitamin- \u00e9s \u00e1sv\u00e1nyianyag-tartalmuk miatt \u00e9vszakokt\u00f3l f\u00fcggetlen\u00fcl hetente legal\u00e1bb egyszer ehetn\u00e9nk bel\u0151l\u00fck.\r\n
<\/div>\r\n
K\u00f6z\u00f6s tulajdons\u00e1guk biol\u00f3giai szempontb\u00f3l, hogy pillang\u00f3s vir\u00e1g\u00faak, egyny\u00e1riak \u00e9s l\u00e1gysz\u00e1r\u00faak, t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1stani szempontb\u00f3l pedig hogy feh\u00e9rje-\u00f6sszet\u00e9tel\u00fck a n\u00f6v\u00e9nyek k\u00f6z\u00fcl hasonl\u00edt legink\u00e1bb az \u00e1llati eredet\u0171, \u00fagynevezett komplett feh\u00e9rj\u00e9kre, ugyanakkor jelent\u0151s mennyis\u00e9gben tartalmaznak kalciumot \u00e9s a B6-vitamint.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Csicseribors\u00f3<\/b><\/div>\r\n
<\/div>\r\n
A csicseribors\u00f3 sz\u00e1rmaz\u00e1si helye nagy val\u00f3sz\u00edn\u0171s\u00e9ggel a K\u00f6zel-Kelet vagy a mediterr\u00e1n r\u00e9gi\u00f3. Ezeken a ter\u00fcleteken, tov\u00e1bb\u00e1 Indi\u00e1ban \u00e9tkez\u00e9si c\u00e9lra \u00e9s abraknak is termesztett, k\u00f6zkedvelt n\u00f6v\u00e9ny. Eur\u00f3p\u00e1ban az olaszok, spanyolok, portug\u00e1lok, franci\u00e1k \u00e9s a t\u00f6r\u00f6k\u00f6k termesztik. A mostoha vid\u00e9kek kedvelt n\u00f6v\u00e9nye, mivel j\u00f3l b\u00edrja a sz\u00e1razs\u00e1got \u00e9s az er\u0151s naps\u00fct\u00e9st.\r\n
<\/div>\r\n
\"csicsribors\u00f3\"<\/a><\/div>\r\n
<\/div>\r\n<\/div>\r\n
Felhaszn\u00e1l\u00e1si ter\u00fclete megegyezik a bors\u00f3\u00e9val.Elh\u00faz\u00f3d\u00f3 vir\u00e1gz\u00e1sa miatt ak\u00e1r egy h\u00f3napig is frissen szedhet\u0151. Sz\u00e1razbors\u00f3k\u00e9nt viszont hossz\u00fa \u00e1ztat\u00e1sra van sz\u00fcks\u00e9ge, hogy megpuhuljon. Rendk\u00edv\u00fcl fontos tulajdons\u00e1ga, hogy a zsizsik nem t\u00e1madja meg, ez\u00e9rt alkalmas biotermeszt\u00e9sre.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Em\u00e9szthet\u0151s\u00e9ge j\u00f3, 76-78%-os. Gy\u00f3gy\u00e1szati szempontb\u00f3l is \u00e9rt\u00e9kes n\u00f6v\u00e9ny: diabetikus hat\u00e1s\u00fa, em\u00e9szt\u00e9si zavarok, hurut kezel\u00e9s\u00e9re haszn\u00e1lhat\u00f3, ugyanakkor a koleszterinszint szab\u00e1lyoz\u00e1s\u00e1ra is alkalmazz\u00e1k. Levesnek, f\u0151zel\u00e9knek, p\u00fcr\u00e9nek is elk\u00e9sz\u00edt\u0151. A g\u00f6mb\u00f6ly\u0171 feh\u00e9r fajta p\u00f6rk\u00f6lt magja k\u00fcl\u00f6nleges csemege, f\u00f6ldimogyor\u00f3 helyett fogyasztj\u00e1k, valamint p\u00f3tk\u00e1v\u00e9nak is alkalmas.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Bab<\/b><\/div>\r\n
<\/div>\r\n
A rendk\u00edv\u00fcl v\u00e1ltozatos babfajt\u00e1kat vil\u00e1gszerte f\u0151zve fogyasztj\u00e1k, friss vagy sz\u00e1r\u00edtott form\u00e1ban. A vetem\u00e9nybab 30-75 cm magas, bokros termet\u0171, m\u00edg a k\u00fasz\u00f3 sz\u00e1r\u00fa n\u00f6v\u00e9ny 1,2-2,1 m magas. A fajt\u00e1k nagym\u00e9rt\u00e9kben k\u00fcl\u00f6nb\u00f6znek m\u00e9retben, alakban \u00e9s sz\u00ednben is. A mag alapsz\u00edne a feh\u00e9rt\u0151l a z\u00f6ld\u00f6n, a s\u00e1rg\u00e1n, a s\u00e1rg\u00e1sbarn\u00e1n, a r\u00f3zsasz\u00ednen, a piroson, a barn\u00e1n \u00e9s a lil\u00e1n kereszt\u00fcl eg\u00e9szen a feket\u00e9ig terjedhet, s sz\u00e1mtalan kontrasztmint\u00e1zat fordulhat el\u0151. A mag alakja a majdnem g\u00f6mb\u00f6ly\u0171t\u0151l a lapos, a hossz\u00fak\u00e1s \u00e9s a vese alak\u00faig terjedhet. A h\u00fcvely sz\u00edne a z\u00f6ld, a s\u00e1rga, a piros \u00e9s a b\u00edbor k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 \u00e1rnyalatait veheti fel, ezenfel\u00fcl piros vagy b\u00edbor cirmos is lehet. Alakja lapos, kerek, szab\u00e1lyos vagy szab\u00e1lytalan, egyenes vagy \u00e9lesen beg\u00f6rb\u00fclt; hossza 7,5-20 mm, olykor m\u00e9g enn\u00e9l is t\u00f6bb.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\n \r\n\r\n<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
A babban a n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen aminosavak nagy r\u00e9sze jelen van benne, \u00edgy a triptof\u00e1n, a lizin, a cisztin \u00e9s a hisztidin. A B1-, B2- \u00e9s E-vitaminok mellett m\u00e9g az A-vitamin mennyis\u00e9ge jelent\u0151s. Ezeken k\u00edv\u00fcl kalciumot, foszfort, vasat, k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le \u00e1sv\u00e1nyi anyagokat \u00e9s rostot is tartalmaz. A mag 20\u201325% feh\u00e9rj\u00e9t, 50\u201355% sz\u00e9nhidr\u00e1tot (ennek 4\u20137%-a cukor), 0,7\u20131% zs\u00edrt tartalmaz. Energia\u00e9rt\u00e9k\u00fck a z\u00f6lds\u00e9gf\u00e9l\u00e9k k\u00f6z\u00fcl az egyik legnagyobb.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Lencse<\/b><\/div>\r\n
<\/div>\r\n
A lencse az egyik legr\u00e9gebbi kult\u00farn\u00f6v\u00e9ny, m\u00e1r a k\u0151korszaki \u0151sember is termesztette. \u00c1zsia hegyvid\u00e9keir\u0151l terjedt el. Napjainkban Eur\u00f3pa d\u00e9li, d\u00e9l-keleti r\u00e9szein, f\u0151leg a F\u00f6ldk\u00f6zi-tenger ment\u00e9n fekv\u0151 orsz\u00e1gokban termesztik. Magja kerek \u00e9s lapos. A mag nagys\u00e1ga a v\u00e1ltozatt\u00f3l \u00e9s a fajt\u00e1t\u00f3l f\u00fcgg\u0151en elt\u00e9r\u0151. Sz\u00edne fajt\u00e1k szerint: vil\u00e1gos sz\u00fcrk\u00e9s-barna, sz\u00fcrk\u00e9s-z\u00f6ld, s\u00e1rg\u00e1s-barna, de l\u00e9tezik v\u00f6r\u00f6sszem\u0171 lencse is. A lencse az id\u0151j\u00e1r\u00e1sra \u00e9rz\u00e9keny n\u00f6v\u00e9ny. A m\u00e9rs\u00e9kelten meleg \u00e9s nem sz\u00e9ls\u0151s\u00e9gesen sz\u00e1raz vid\u00e9keken termeszthet\u0151 csak eredm\u00e9nyesen.\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\n \r\n\r\n<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
A haz\u00e1nkban termeszthet\u0151 h\u00fcvelyesek k\u00f6z\u00fcl az egyik leg\u00e9rt\u00e9kesebb \u00e9s legkeresettebb \u00e9lelmiszer. A magja kb. 28% feh\u00e9rj\u00e9t tartalmaz, amelynek biol\u00f3giai \u00e9rt\u00e9ke \u00e9s a mag \u00e9trendi hat\u00e1sa jobb, mint a bab\u00e9 \u00e9s a bors\u00f3\u00e9. 23% k\u00f6nnyen em\u00e9szthet\u0151 feh\u00e9rj\u00e9t, szabad aminosavakat, k\u00f6zte sok (1-2%) lizint tartalmaz. Kem\u00e9ny\u00edt\u0151\u00e9rt\u00e9ke pedig 720 g\/kg. Sz\u00e9nhidr\u00e1t-, tov\u00e1bb\u00e1 B1-, B2- vitamin tartalma is jelent\u0151s. F\u0151zel\u00e9knek rendk\u00edv\u00fcl \u00edzletes \u00e9s nagyon t\u00e1pl\u00e1l\u00f3, z\u00f6lden viszont sal\u00e1tak\u00e9nt fogyaszthat\u00f3.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
S\u00e1rgabors\u00f3<\/b><\/div>\r\n
<\/div>\r\n
A\u00a0 s\u00e1rga \u00e9s a z\u00f6ld felesbors\u00f3\u00a0 a h\u00fcvelyesek legeg\u00e9szs\u00e9gesebb fajt\u00e1i. Nem csup\u00e1n magas a feh\u00e9rje, B-vitamin \u00e9s rost tartalmuk, de szinte teljesen zs\u00edrmentesek. A felesbors\u00f3 cs\u00f6kkenti a koleszterinszintet, alacsony\u00a0 glik\u00e9mi\u00e1s indexe v\u00e9gett stabiliz\u00e1lja a v\u00e9rcukrot, isoflavone tartalma pedig r\u00e1kmegel\u0151z\u0151 tulajdons\u00e1g\u00fa.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\n\u00c9n a h\u00e9ten a s\u00e1rgabors\u00f3ra szavazok, ez\u00e9rt egy j\u00f3 kis t\u00e9li s\u00e1rgabors\u00f3kr\u00e9mlevest tervezek a h\u00e9tv\u00e9g\u00e9re.\r\n\r\n\u00cdme egy bev\u00e1lt recept hozz\u00e1, ami m\u00e9g v\u00e9letlen\u00fcl sem hasonl\u00edt a menz\u00e1s betonf\u0151zel\u00e9k \u00edz\u00e9hez :\r\n
Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/i><\/div>\r\n<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
200 gr s\u00e1rgabors\u00f3<\/div>\r\n
1,5 l \u00a0v\u00edz<\/div>\r\n
1 bio z\u00f6lds\u00e9gleves kocka<\/div>\r\n
2 dl tejsz\u00edn<\/div>\r\n
2 gerezd fokhagyma<\/div>\r\n
10 - 15 dkg kem\u00e9ny sajt(trappista, ement\u00e1li, cheddar,...)<\/div>\r\n
s\u00f3, frissen\u00a0\u0151r\u00f6lt\u00a0sz\u00ednes bors, friss petrezselyem<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/i><\/div>\r\n
<\/div>\r\n
A \u00a0s\u00e1rgabors\u00f3t be\u00e1ztatjuk egy \u00e9jszak\u00e1ra, hogy m\u00e1snap hamar puh\u00e1ra f\u0151j\u00f6n. \u00a0A be\u00e1ztatott bors\u00f3r\u00f3l le\u00f6ntj\u00fck az \u00e1ztat\u00f3levet, faz\u00e9kba tessz\u00fck, fel\u00f6ntj\u00fck a m\u00e1sf\u00e9l liter v\u00edzzel, hozz\u00e1tessz\u00fck a bio leveskock\u00e1t \u00e9s felforraljuk. Hozz\u00e1adjuk a megtiszt\u00edtott fokhagymagerezdeket is. \u00a0Ha teljesen puh\u00e1ra f\u0151tt a bors\u00f3t, akkor botmixerrel sim\u00e1ra turmixoljuk. Ezt k\u00f6vet\u0151en \u00f6nts\u00fck hozz\u00e1 a tejsz\u00ednt \u00e9s forraljuk fel azzal is.<\/div>\r\n
T\u00e1lal\u00e1sn\u00e1l reszelt sajtot \u00e9s friss petrezselymet sz\u00f3rhatunk a tetej\u00e9re.\u00cdrta: R\u00e9ka, a cikk a mindmegette.hu oldalon jelent meg.<\/span><\/div>\r\n<\/div>","type":"rich"}