1.0Anyawellnesshttps://anyawellness.cafeblog.huAnyawellness Rékahttps://anyawellness.cafeblog.hu/author/horvath_reka/<div dir="ltr"> <div></div> <div><span><span>Az ehető gombák különleges ízükkel és fűszeres aromájukkal a hideg őszi napok kedvelt étkei lehetnek. Nálunk abszolút kedvenc - még Ábelnél is - a csiperke gombából készült, egyszerű tejfölös, petrezselymes gombaleves. Én egészben, olívaolajjal grillezve is nagyon szeretem, nemcsak azért mert finom és egészséges, hanem mert szénhidrátmentes köretnek is kiváló. Idén már a szárított gombákba is beleszerettünk. Kakukkfűvel és majoránnával fűszerezve pedig még különlegesebb ízhatást érhetünk el. Erről jut eszembe, hogy hétvégén akkor nálunk gombaleves lesz. Már csak a második fogást kell kitalálnom. <span>  </span></span></span>  </div> <div><span><span> </span></span></div> <div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-dsuwjGTRXUw/TsZoEww94AI/AAAAAAAABCY/IpIAVW3ZSOQ/s1600/gomba.JPG"><img class="aligncenter" alt="" src="https://anyawellness.cafeblog.hu/files/2011/11/gomba.jpg" width="320" height="208" border="0" /></a></div> <div><span><span> </span></span></div> <div></div> <div><span><span>A gombák víztartalma jelentős, mintegy 80 %. Az ásványi anyagok főleg a kalap bőrében találhatóak. Nagyobb mennyiségben tartalmaznak káliumot, foszfort és általában magas a D-vitamin tartalmuk. Fehérjéinek aminosav összetétele hasonlatos az állati fehérjékhez. Tisztításkor csak akkor kell a kalap bőrét eltávolítani, ha nagyon koszos, így legtöbbször csak jól megmosni érdemes, ugyanis az aromaanyagok nagy része itt található. Ezek a különleges íz, illat és aromaanyagok a nyálkahártya izgatásával vérbőséget okoznak így gyorsítva az anyagcserét, míg a gomba magas rosttartalma jó hatással van a belekre.</span></span>Ókori irodalmi feljegyzések tanúsága szerint, ismerték és nagyra tartották a gombákat, így az igazi ínyencek asztaláról már akkor nem hiányozhatott az illatos, aromás, pompásan tálalt, gombás étel. </div> <div><span> </span></div> <div><span>Magas víztartalma miatt a nyers gomba, de a gombás étel is gyorsan megromlik. Ezért frissen kell felhasználni és nem ajánlatos tárolni, hanem azonnal el kell fogyasztani. Ez pedig nem lesz nehéz.</span></div> </div>rich