Anyawellness

A szezonális, magyar termékek vásárlásával védheted családod egészségét, hiszen biztonságos, hazai zöldség és gyümölcs kerül az asztalotokra, nem mellesleg segíted a magyar termelőket is!

Ha a Vitaricum végjegyet látod a boltokban vagy a piacokon biztos lehetsz benne, hogy elsőrangú minőségű és ízű áruhoz jutsz!

A Vitaricum által kínált minőséget több mint 200 őstermelő, kistermelő biztosítja, akik 1100 hektárt meghaladó földterületen végzik mezőgazdasági tevékenységüket. A Vitaricum vezetése kiemelten ügyel arra, hogy megőrizze a termékek színvonalát, minőségét.

Ez a védjegy segít megtalálni az igazi magyar minőséget a holland paradicsom és kínai fokhagyma helyett!

Kezdem a megvilágosodásommal: úgy tűnik nekem nagyon nem tesz jót a magas szénhidráttartalmú (krumpli, rizs, gabona) és répacukort tartalmazó ételek fogyasztása. Van aki a húst nem bírja, van aki a tejtermékeket, én pedig most már egészen biztos vagyok benne, hogy a nagy dózisú, a vércukorszintet hirtelen megemelő szénhidrátokat tartalmazó élelmiszereket nem bírom….

A lényeg, hogy mindenkit arra biztatnék, hogy hallgasson a teste jelzéseire vegye észre mitől van jól és mitől nem, ugyanakkor táplálkozzon egészségesen, hiszen ez rövid és hosszú távon is megéri!!!

Hiába élek nagyon egészségesen és hiába sportolok, ha magas szénhidráttartalmú ételeket eszem ( azaz kenyeret, tésztát, rizst legyenek azok akár teljes kitörlésűek is ) villámgyorsan szedem fel a kilókat és leszek egyre rosszabbul. Ezt úgy igazán és nagyon kézzel foghatóan az idei Húsvét során tapasztaltam meg.

Hat hét paleo étrend és egy öt napos léböjt után nagyon jól, energikusnak, egészségesnek és fittnek éreztem magam. A paleo étrendet nagyon szerettem, a léböjtöt simán végigcsináltam, amiből gond nélkül váltottam vissza az újbóli húsfogyasztásra.

Aztán  újra ettem teljes kiőrlésű kenyeret, kukoricachipset, megsütöttem a húsvéti kalácsokat és jóízűen falatoztam belőlük, meg a vendégségekben kínált cukros édességekből és egyre rosszabbul kezdtem érezni magam. Öt nap elég volt hozzá, hogy megtapasztaljam milyen egy letisztult, egészséges táplálkozás után visszatérni… Nagyon éles a kontraszt!

Pedig ebben az öt napban is egészségesen táplálkoztam (főleg a nagy magyar átlaghoz képest), mégis kézzel foghatóan éreztem, hogy milyen a szénhidrátfüggés:

– hogy a jóllakottság után pár órával farkaséhség gyötör,

– hogy hiába alszom eleget, fáradékonyabb leszek,

– kalácsra, kenyérre, édesre aztán sósra éhezem,

– és a szervezetem egyből tartalékolni kezd….

Örülhetek, hogy még csak itt tartok és az eddigi tudatos életmódomnak köszönhetően nem cipelek magamon tíz-húsz kiló felesleget ráadásként.

Azt gondolom, hogy nem érdemes megvárnom míg inzulin rezisztenciát diagnosztizálnak nálam vagy szimplán cukorbeteg leszek, mint a nagyszüleim, akik generációjának sajnos a cukor és a kenyér volt az olcsó tápanyagforrás, így az elhízás és az időskori diabetes sokuknál elkerülhetetlen betegség lett…

Szóval arra a kemény elhatározásra jutottam, hogy mostantól a táplálkozásom 90%-a paleo lesz. Mivel azt gondolom, hogy egy teljesen drasztikus tiltólista bizonyosan frusztrálna (még), egy héten egy, maximum két étkezésembe, hétvégenként, ha úgy adódik beleférhet egy kis tésztaféle, újkrumpli, teljes kiőrlésű kenyér. A tejtermékekkel is igyekszem csínján bánni és csak max heti kétszer lesz sajt, joghurt, tejhab a kávéba, de a többi napon a többi étkezés szigorúan paleo, mert attól vagyok JÓL!!!!

Amúgy mostanában ezeket az új finom paleo ételeket ettem:

Baconben sült spárga epres salátával és balzsamecettel:

Darált marhahús sült cukkinivel és padlizsánnal, salátának pedig egy kis mángold (az erélyünkről) és paradicsom:

Meglátom, hogy alakul majd, de egyenlőre úgy tűnik, hogy paleo lány lettem!

Alig várom a friss tavaszi zöldségek megjelenését a piacon, mert már elegem van a tavalyi gumókból és gyökerekből. Így a következő szerzeményem az üde, könnyen emészthető és kevés kalóriát tartalmazó spárga lesz! Újdonságokra gyengébb idegzettel rendelkező kisfiam krémleves formájában kapja, mi viszont szívesen megesszük baconbe göngyölve és petrezselyemmel ízesítve!

A spárga igazi európai idénynövény, áprilistól májusig kapható, fehér, zöld, sőt lila fajtája is van.Viszonylag drága zöldség, mert gondos ápolást igényel.

A növény szárát könnyen emészthető rostok alkotják. A hajtások A-, B1-, B2-, C- és E-vitaminban és folsavban gazdagok. Sok értékes aminosavat, köztük aszparaginsavat is tartalmaz, kalóriatartalma azonban csekély. Miután a hajtások nagy része, 93-95 százaléka víz, a maradék szárazanyag kevés kalóriát képvisel, 100 gramm spárgába mindössze 20 kalória szorult. Kifejezetten kevés benne a cukor, összesen 2 gramm szénhidrát van benne, így cukorbetegeknek és diétázóknak is ideális.

Tartalmaz még kalciumot, foszfort, vasat, nátriumot és sok káliumot. A zöld spárga klorofillban gazdag, több benne a C-vitamin és a karotin, mint világos változatában, ezért táplálékként is értékesebb.

A nyers spárgalé nagyon egészséges, 4-5 hajtásból zöldségcentrifugával félcsészényi nyerhető. Vízhajtó és vesekő-eltávolító hatású, nem mellesleg kiválóan méregteleníti a szervezetet.

A friss spárgahajtás legfinomabb része a feje, mert ez a legpuhább és legízletesebb. Lejjebb a szár rostosabb, külső rostjai enyhén kesernyések lehetnek. Annál kesernyésebb a hajtás, minél közelebb helyezkedett el a növény gyöktörzséhez, így felhasználás előtt a végét feltétlenül vágd le!

Azt kell, hogy mondjam, hogy teljesen megszoktam a paleolit diétát. Remekül elvagyok az ehető ételekkel, kínzó éhség sem gyötör, eszem a kis paleos desszerteket és ami a lényeg hogy most egy hét alatt sikerült annyit leadnom, mint az első két hét alatt (csak túl kellett lendülnöm a második hét stagnálásán!).

Mivel alacsony szénhidráttartalmú ételeket fogyasztok, viszonylag sok fehérjével kiegészítve, így zsírból sikerül fogynom. Ezt a változást pedig érzem is, főleg derék tájékon. Juhhé, azt hittem a terhességek után innen karcsúsodni már esélytelen!!!. (A kép viszont csak illusztráció, sajnos nem én vagyok rajta.)

Szóval a szombati mérlegelés és centis mérés után egészen belelkesedtem, hogy végre egy ígéretes és egészséges fogyókúra, ami mellett nem kell éhen veszni, viszonylag könnyedén betartható, kibírható és normális ütemben lehet vele fogyni.

Azért olvastam elképesztő paleos beszámolókat is a neten, ahol mázsa szám esznek szalonnát kolbásszal, tojással és havi 10 kiló súlyvesztésről számolnak be. Az ilyen szélsőséges dolgoktól jobb elhatárolódni. A heti egy kilós fogyásnál több nem igazán tesz jót senki szervezetének… Ha pedig épp diétázunk, jobb ha sok zöldséget, gyümölcsöt, fehér húst, halat esetleg soványabb marhahúst választunk. Nem érdemes az Atkins diéta árnyoldalaira tévedni!

A húsleves rengeteg zöldséggel ezen a héten is nagyon bejött nálam és banános kenyeret is sütöttem.

A krumplihiányomat egy kis édesburgonyával csillapítottam:

Húsmentes napon avokádósalátát ettem:

A hétvégi rakott karalábéból nálam a barna rizs és a tejföl kimaradt (viszont így is nagyon jól esett, főleg a karalábé friss tavaszi íze):

Reggelente pedig finom turmixokkal kezdem a napot, itt éppen egy banán, narancs, cékla mix látható:

Edzés tekintetében volt egy 60 perc úszásom szaunával, egy TRX órám és vasárnap futottam 5 és fél kilométert. Egyre jobban érzem magam a bőrömben! Éljen a félidő és nagy kedvvel tartom tovább a diétát!!!

A diétázók álma: paleo muffin