Anyawellness

Ez a torta nem csak finom, friss, habos, tavaszi és könnyed, de tej, glutén és cukormentes is. Mindezek mellett még a nyers ételek szerelmeseinek is megfelelő, hiszen sok friss alapanyagból, sütés nélkül készül.

Hozzávalók:

az alaphoz:

100g mandula

100g dió

200g aszalt füge

az eperhabhoz:

200g eper

50g méz vagy bármilyen más természetes édesítő (nyírfacukor, eritrit)

2 dl mandulatejszín (bioboltokban kapható, de akinél nem fontos a tejmentesség hagyományos tejszínből is készítheti)

2 evőkanál zselatin

Ha az aszalt füge nagyon kemény mosd meg és áztasd 10 percig langyos vízben. Ezután a fügét, a diót és a mandulát aprítsd össze az aprítógépben. Így fog kinézni:

Egy-két kanál víz hozzáadásával és vizes kézzel nyomogasd bele egy 18 cm-es kapcsos tortaforma aljába. Ha kész, vedd le a tortaforma szélét és óvatosan told át a tortaalapot egy tálra.

Az eperhabhoz turmixold össze az epret a mézzel. A zselatint hat kanál langyos vízben kezd el melegíteni és kavargatni. Közben készíts habot a mandulatejszínből vagy a tejszínből. Ha a zselatin feloldódott keverd össze jól az eperturmixxal és a  habbal.

Béleld ki folpackkal a tortaformát és öntsd bele az eperhabot. Tedd a hűtőbe legalább három órára. Ennyi idő alatt szépen megdermed és a kapcsos tortaforma szélének eltávolítása után könnyedén rá tudod borítani a tortalapra. Húzd le a tetejéről a folpackot és díszítsd egész eperszemekkel.

Ez egy olyan édesség amit lelkiismeret furdalás nélkül ehetsz, hiszen nem hizlal, ráadásul az olajos magvaknak és a gyümölcsöknek köszönhető tele van rostokkal, nyomelemekkel és vitaminokkal!

Kezdem a megvilágosodásommal: úgy tűnik nekem nagyon nem tesz jót a magas szénhidráttartalmú (krumpli, rizs, gabona) és répacukort tartalmazó ételek fogyasztása. Van aki a húst nem bírja, van aki a tejtermékeket, én pedig most már egészen biztos vagyok benne, hogy a nagy dózisú, a vércukorszintet hirtelen megemelő szénhidrátokat tartalmazó élelmiszereket nem bírom….

A lényeg, hogy mindenkit arra biztatnék, hogy hallgasson a teste jelzéseire vegye észre mitől van jól és mitől nem, ugyanakkor táplálkozzon egészségesen, hiszen ez rövid és hosszú távon is megéri!!!

Hiába élek nagyon egészségesen és hiába sportolok, ha magas szénhidráttartalmú ételeket eszem ( azaz kenyeret, tésztát, rizst legyenek azok akár teljes kitörlésűek is ) villámgyorsan szedem fel a kilókat és leszek egyre rosszabbul. Ezt úgy igazán és nagyon kézzel foghatóan az idei Húsvét során tapasztaltam meg.

Hat hét paleo étrend és egy öt napos léböjt után nagyon jól, energikusnak, egészségesnek és fittnek éreztem magam. A paleo étrendet nagyon szerettem, a léböjtöt simán végigcsináltam, amiből gond nélkül váltottam vissza az újbóli húsfogyasztásra.

Aztán  újra ettem teljes kiőrlésű kenyeret, kukoricachipset, megsütöttem a húsvéti kalácsokat és jóízűen falatoztam belőlük, meg a vendégségekben kínált cukros édességekből és egyre rosszabbul kezdtem érezni magam. Öt nap elég volt hozzá, hogy megtapasztaljam milyen egy letisztult, egészséges táplálkozás után visszatérni… Nagyon éles a kontraszt!

Pedig ebben az öt napban is egészségesen táplálkoztam (főleg a nagy magyar átlaghoz képest), mégis kézzel foghatóan éreztem, hogy milyen a szénhidrátfüggés:

– hogy a jóllakottság után pár órával farkaséhség gyötör,

– hogy hiába alszom eleget, fáradékonyabb leszek,

– kalácsra, kenyérre, édesre aztán sósra éhezem,

– és a szervezetem egyből tartalékolni kezd….

Örülhetek, hogy még csak itt tartok és az eddigi tudatos életmódomnak köszönhetően nem cipelek magamon tíz-húsz kiló felesleget ráadásként.

Azt gondolom, hogy nem érdemes megvárnom míg inzulin rezisztenciát diagnosztizálnak nálam vagy szimplán cukorbeteg leszek, mint a nagyszüleim, akik generációjának sajnos a cukor és a kenyér volt az olcsó tápanyagforrás, így az elhízás és az időskori diabetes sokuknál elkerülhetetlen betegség lett…

Szóval arra a kemény elhatározásra jutottam, hogy mostantól a táplálkozásom 90%-a paleo lesz. Mivel azt gondolom, hogy egy teljesen drasztikus tiltólista bizonyosan frusztrálna (még), egy héten egy, maximum két étkezésembe, hétvégenként, ha úgy adódik beleférhet egy kis tésztaféle, újkrumpli, teljes kiőrlésű kenyér. A tejtermékekkel is igyekszem csínján bánni és csak max heti kétszer lesz sajt, joghurt, tejhab a kávéba, de a többi napon a többi étkezés szigorúan paleo, mert attól vagyok JÓL!!!!

Amúgy mostanában ezeket az új finom paleo ételeket ettem:

Baconben sült spárga epres salátával és balzsamecettel:

Darált marhahús sült cukkinivel és padlizsánnal, salátának pedig egy kis mángold (az erélyünkről) és paradicsom:

Meglátom, hogy alakul majd, de egyenlőre úgy tűnik, hogy paleo lány lettem!

Végigcsináltam, kibírtam és nagyon jót tett! Elsőre brutálisnak tűnhet, hogy öt napig szinte nem eszeik az ember, csak különböző leveket fogyaszt, de itt teszem le a nagy esküt, hogy mindent megér! Ennyire jól, fittnek, energikusnak már nagyon rég nem éreztem magam! 

Nem véletlen, hiszen a léböjt során csak friss és egészséges gyümölcsök és zöldségek levét fogyasztod, így tested mozgósítja tartalékait, aktivizálódik öngyógyító képessége, és ami a legfontosabb, megtisztítja önmagát a lerakódott mérgektől, salakanyagoktól. Grátiszként pedig a felesleges zsírpárnák is csökkennek majd.

A léböjt során minden nap megittam 750 ml zöldség- vagy gyümölcslevet és legalább 3 liter vizet. Lehet vásárolni előre elkészített és egy csomagba összeállított böjti leveket, így nem szórakoztam otthoni préselgetéssel, hanem vettem egy: Dr Steinberg 5 Napos Fitness Program dobozt.

Első ránézésre nem olcsó, de mivel a léböjt alatt mást nem is költöttem nagyon táplálékra, nem terhelte meg pluszba a családi költségvetést. Ennyi pénzt simán eleszem öt nap alatt, ráadásul ezért bio minőségű, 100%-os, frissen préselt és igazán finom leveket kaptam.

Egy-egy szelet teljes kiőrlésű  kenyeret lehet a levek mellé enni, de mivel még paleo diétán is vagyok (ha lúd legyen kövér, én meg akkor soványabb), így a kenyeret paleos banánkenyérrel helyettesítettem.

Levek sorrendje:

1. nap: búzafűlé

2. nap zöldséglé

3. nap ananászlé

4. nap céklalé

5.nap répalé

Napi elosztás:

• Reggeli: 1.5 dl lé + 2 szelet kenyér

• Tízórai: 1.5 d lé + 1 szelet kenyér

• Ebéd: 1.5 dl  lé + 2 szelet kenyér

• Uzsonna: 1.5 dl lé + 1 szelet kenyér

• Vacsora: 1.5 dl  lé + 1 szelet kenyér

Vagányabb böjtölők a kenyeret is elhagyhatják, de mivel én közben két gyereket menedzseltem, mostam, főztem (a többiekre), takarítottam, rámoltam, pakoltam, a játszótéren fel alá rohangáltam, maradékos osztást gyakoroltattam, blogoltam, és nem egy wellness szállodában pihentem a medence partján, jobbnak láttam ha nem hagyom el azt a pár szelet paleo kenyeret.

Nem mondom, hogy nagyon könnyen ment, de szilárd elhatározással és kitartással tényleg végig lehet csinálni! Az mondjuk biztosan nagy segítség, hogy alapjáraton hosszú évek óta egészségesen élek, így valószínűleg nincs sok méreganyag a szervezetemben és nagy túlsúllyal sem rendelkeztem. Mindenesetre elértem a tizenegy évvel ezelőtti súlyomat és méreteimet! Ez a terhességek és szoptatások után idáig soha sem sikerült még!

Mindez  4 hét paleo diétának és 5 nap léböjtnek köszönhető!

Ez kilókban nálam négy kilót, centikben 3-4 centi mínuszt jelent. A szilárd táplálékhoz való visszatérés szerintem egy kilót biztosan hozzáad a súlyomhoz, de mivel zsírból sikerült fogynom és közben izmosodom ez még simán belefér. A lényeg, hogy elértem a kitűzött célom: megszabadultam a legnehezebben leadható “utolsó” felesleges 3-4 kilótól. Juhééé!

A félreértések elkerülése végett  egy teljesen átlagos, egészséges súlyú és alkatú nő vagyok, nem nézek ki úgy mint egy fittness modell, de nekem már ez is sokat jelent, főleg, hogy elég könnyen tudom felszedni a kilókat, amik aztán makacsul ragaszkodnak hozzám!

Most Húsvétig még folytatom a paleo étrendet, aztán beszámolok hogyan tovább. Annyit elárulhatok, hogy a paleot annyira megszerettem, hogy nem intek neki teljesen búcsút.

Nézd meg ezt a megdöbbentő képet és így biztosan megérted, hogy miért nem mozdul a mérleg nyelve, ha kitartóan diétázol és mellette hatékonyan sportolsz. Az izom ugyanis nehezebb, mint a zsír, vagy úgy is mondhatnánk, hogy ugyanannyi tömegű zsír sokkal, de sokkal több helyet foglal el a testedből, mint a feszes izomzat. A képen 2,26 kg zsír és ugyanennyi izom látható…..

Ezen a paleos héten újabb testsúlycsökkenésről nem tudok beszámolni, viszont centis csökkenésről igen!!! Sőt azt mondanám, hogy totális zsírból fogyást és izmosodást érzékelek, hiszen kizárólag alacsony szénhidráttartalmú ételeket fogyasztok (nincs kenyér, krumpli, tészta, rizs, hogy a cukorról ne is beszéljek!), járok TRX-re (heti 1x) és otthon is tornázok korán reggel a gyerekek ébredése előtt (heti 3x 20 percet), voltam egy órát úszni a hétvégén és szaunáztam is. Ez igazán nem olyan vészes edzésterv, amit gyerekek és munka mellett ne lehetne kivitelezni, mondjuk tévénézés helyett.

Így sokkal könnyedebbnek (ha már könnyebbnek nem is), energikusabbnak, izmosabbnak érzem magam. Igazi alakformálódást érzek a paleo diétától. Egészségesen étkezem napi ötször. Sok gyümölcs, zöldség, magok, és hús kerül a tányéromra. Ami étel eddig bevált azokat főzöm, kiegészítve banánkenyérrel és paleo sütikkel. A héten a sült cukkinire és a sült padlizsánra voltam rákattanva:

De az aszalt paradicsomos diós saláta csirkehússal is jól esett:

Reggelire, délelőtt és uzsonnára gyümölcsöt eszem dióval, vacsorára pedig azt, amit délben: zöldségek hússal vagy tojás. Nem unom, nem éhezem és jól esik.

Aggodalomra inkább az ad okot, hogy mi lesz, ha visszatérek a hagyományos étkezésre…. Azt gondolom, hogy ebből a paleo diétából igen sok elemet szívesen megtartanék a hétköznapokra és csak a hétvégén/ünnepekkor csábulnék el egy-egy extra falatozásra. Így mindent egybevetve, azért jó lenne egy kilóval a tervezett súlycélom alá mennem pláne, hogy jön a Húsvét.

Ezért és egy hatékony tavaszi méregtelenítés, böjtölés érdekében a mai nappal öt napos léböjtkúrát kezdek, juhhééé! Most még vidám vagyok a fél liter búzafűlétől, de öt nap múlva jövök a hiteles beszámolóval!

Ha tetszett a bejegyzés, köszönöm hogy lájkolod és megosztod másokkal is.

A blog Facebook oldalához IDE kattintva csatlakozhatsz, ahol értesítést kapsz az új posztokról is.