Anyawellness

Nálam három fontos követelménynek kell megfelelnie egy dzsemnek. Legyen cukormentes, tartósítószermentes és a lehető legmagasabb gyümölcstartalommal rendelkezzen.

A most  elkészült meggy dzsemem ráadásul még fantasztikusan finom is. Igazi dzsem állagú lett, extra bónuszként pedig olyan egyszerű, hogy teljesen kezdő befőzők is el tudják készíteni.

Cukorbetegeknek, diétázóknak, paleosoknak, az egészségükre figyelőknek, gyerekeknek tökéletes! Így hogy saját magam készítem a bolti, cukrozott, alacsony gyümölcstartalmú, gyümölcsízeknél is olcsóbbra jön ki a kilója!!! Hát kell ennél több?!

Hozzávalók:

– 4 kg meggy

– 400 g  nyírfacukor (xilit)

– 70 g pektin (citrusokból készült természetes zselésítőanyag, nagyobb élelmiszerboltokban, bioboltokban vagy a neten lehet venni, a kristálycukrot, adalékanyagokat, tartósítószereket tartalmazó dzsem fixek helyett)

– 1 evőkanál fahéj

Mosd, meg a meggyet, csöpögtesd le róla a vizet és keress egy olyan elfoglaltságot, ami közben a kezeid szabadon dolgozhatnak. Én Ábel éppen aktuális kötelező olvasmányát a Misi Mókus kalandjait hallgattam közben, de sorozatot nézni, rádiózni, zenét hallgatni is ér közben, a lényeg, hogy készülj fel egy legalább egy órás elfoglaltságra. Használhatsz meggymagozót  is, de ha kézzel magozol vegyél fel gumikesztyűt! Ha a magozással kész vagy a munka oroszlánrészét már el is végezted.

Tedd a magozott meggyet egy fazékba, keverj hozzá 300 g nyírfacukrot, majd botmixerrel kicsit pépesítsd. Ezután kezd el melegíteni, ha már jó meleg, de még nem forr keverd hozzá a 100g nyírfacukorral elkevert pektint és a fahéjat. Kevergetés közben forrald öt percig.

Ezt követően tedd a még forró dzsemet tiszta üvegekbe. A kész befőttesüvegeket egy meleg takaróval kibélelt kosárba vagy dobozba tedd (ez a száraz dunszt), takard őket jól be és hagyd őket itt szép lassan kihűlni. Két nap után már ehetitek is a saját házi meggy dzsemeteket.

Ha tetszett a bejegyzés, köszönöm hogy megosztod másokkal is.

A blog Facebook oldalához IDE kattintva csatlakozhatsz, ahol értesítést kapsz az új posztokról is.

Délben szedtem egy kosár levendulát. Imádom az illatát, a színét, imádom, hogy napsütéses júniusban nyílik. Meleg van, igazi nyári idő, amit a levendula még szebbé és boldogabbá tesz. Azért érdemes a legnagyobb napsütésben szedni, mert a virágokban ekkor található a legnagyobb koncentrációban illóolaj. De mire is jó ez a jellegzetes illatú, lila mediterrán kis virág?

A levendula világraszóló karriert futott be. Számtalan fajtáját termesztik Angliában és Franciaországban is. Hatalmas levendulafarmokon szüretelik azt a termést, amely a Föld minden táján nyugtatja, gyógyítja az embereket.

Hazánkban június végére az egész Tihanyi-félsziget lesz levendula illatú, itt ugyanis óriási levendulamezőn termesztik a kis virágokat. A bencés szerzetesek a mai napig foglalkoznak a levendula illóolaj előállításával.

A levendula neve, a latin eredetű lavare, azaz a mosni igéből származik, mivel a rómaiak leginkább fürdőkben alkalmazták tisztító tulajdonságáért és illatáért. A fáradságot és az ízületi merevséget áztatták ki tagjaikból a levendulás fürdőkben.

Az előkelő görög hölgyek már levendula-kivonattal szépítkeztek bőrük rugalmasságának és simaságának megőrzése érdekében.

Évszázadok óta használták rovarirtóként is.

A levendula méltán került a wellness növények közé, hiszen komplex vegyi összetételének köszönhetően aromamolekulái görcsoldó hatásúak, segítenek az égési sérüléseknél, beválik az aknés bőr kezelésénél, fertőzéseknél, migrénes fejfájás, vagy álmatlanság esetén is. Továbbá oldja a lehangoltságot, a depressziót, helyre állítja a lelki egyensúlyt.

Apró textilzsákba téve kellemes illaton túl a molyokat is távol tarthatod vele. A hígítatlan illóolajat kenheted az égésekre és rovarcsípésekre. Nehezen gyógyuló sebek és pattanások kezelésére lemosás és borogatás formájában használhatod. Feszültség és görcsök kezelésére masszázsolaj vagy illóolajos ülőfürdő formájában alkalmas. Álmatlanság esetén vagy a nyugodtabb alvás érdekében tehetsz az ágyad mellé egy csokor levendulát vagy elalvás előtt aromamécsesben olaj formájában párologtass.

Itt az idő ültess levendulát a  kertbe, balkonládába, vagy akár egy cserépbe  a lakásban. A kedves kis virágok látványa, illata boldog perceket szerez majd.

Ha tetszett a bejegyzés, köszönöm hogy megosztod másokkal is.

A blog Facebook oldalához IDE kattintva csatlakozhatsz, ahol értesítést kapsz az új posztokról is.

Képek forrásai: ontariolavenderassociation.com, freehdwalls.net

Most kell enni annyi cseresznyét, amennyit csak bírunk! Ez a piros bogyós gyümölcs amellett, hogy kalóriában szegény, vitaminban gazdag, számos egészségvédő és gyógyító tulajdonsággal bír!

A cseresznye 78−82 százaléka víz. A természetgyógyászat a vesetisztító, vértisztító gyümölcsök közé sorolja, ezért bőrmegújító, bőrfiatalító étel, jó a pattanások ellen. Csökkenti a vér húgysavszintjét, ezért az ízületi megbetegedések, például a köszvény megelőzésében is bizonyított a hatása és a reumát is enyhíti. Enyhe hashajtó hatása van, ezért szorulással küszködőknek kifejezetten ajánlott a fogyasztása.

Alacsony a zsír- és a fehérjetartalma, viszont sok szénhidrát és növényi rost van benne. A vitaminok közül az A, a B1, a B2, a B6 és a C vitaminok a jelentősek, így erősíti az immunrendszert, gátolja a daganatos elváltozások, szív – és rendszeri problémák kialakulását.

Sok ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz: folsavat, foszfort, kalciumot, káliumot, nátriumot, kobaltot, és kiemelkedően sok vasat!

Fogyasztása segíti a fogak és csontok fejlődését, ezért gyerekeknek, kismamáknak kifejezetten ajánlott. Káliumtartalma a zavartalan izomműködésért, a normál vérnyomásért, a megfelelő szívritmusért felelős.

A bogyós gyümölcsök erősíti és rugalmassá teszi az ér falait, gátolva az érelmeszesedés kialakulását. A cseresznyének gyulladást gátló, fájdalomcsillapító hatása is van.

Mivel hamar megromlik, vásárlás előtt figyelmesen vizsgád meg a gyümölcsöt! Érett, ép, foltmentes, kemény és fényes héjú legyen. Fontos, hogy a szárával együtt vedd meg, mert úgy tovább friss marad. Ha odafigyelsz a helyes tárolásra akár 6-7 napig is eláll a hűtőszekrényben. Ehhez mosatlanul és kiterítve tedd egy tálcára, úgy hogy ne nyomódjanak egymáshoz szemek. Ezek után egész héten rájárhatunk!

Panaszra nincs okom nálunk mindenki imádja, így holnap reggel irány a piac!

Kép forrása: self.com

Bár egész évben kapható, a legfinomabb mégis ilyenkor tavasszal! Ez a XV. Lajos, francia uralkodó udvarárban is előkelő gasztronómiai helyet elfoglalt zöldség amellett, hogy sok rostot, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, alacsony szénhidráttartalmának köszönhetően a diétázók (cukorbetegek, paleosok, fogyókúrázók) tányérjára is kerülhet. De kisbabád főzelékébe is turmixolhatod újkrumplival, zöldborsóval vagy sárgarépával!

Akkor jó minőségű a karfiol, ha teljesen fehér, szorosan illeszkednek a rózsái egymáshoz és frissek a levelei. Tömör virágzatának köszönhető, hogy a karfiol a főzéstől sem esik össze.

Kiváló tápanyagforrás: igen gazdag C-vitaminban, vitamintartalmát mélyhűtött állapotban is megőrzi! Sok benne az ásványi só, az élelmi rost, kéntartalmú összetevői megvédik a szervezetet egyes betegségekkel, például a bélrák kialakulásával szemben.

Egyedül azoknak nem szabad fogyasztani, akik emésztőrendszeri megbetegedéssel küzdenek, mivel a karfiol magas rosttartalmú és ezért könnyen puffadást okozhat.

Egy szép karfiolból, friss répával, zsenge karalábéval és egy kis zöld petrezselyemmel fenséges levest főztem ma. Íme az én végtelenül egyszerű és gyorsan elkészíthető paleosított karfiollevesem :

Hozzávalók: 

-pár kanál repceolaj v bármilyen más olaj

– 1 csokor újhagyma

– 1 fej karfiol

– 6 szál sárgarépa

– 2 fej karalábé

– só, bors, petrezselyem

Az olajon dinszteld meg a hagymát, majd tedd rá a megmosott és apró rózsáira szedett karfiolt, valamint a többi zöldséget megpucolva felkockázva vagy felkarikázva. Öntsd fel vízzel, de úgy, hogy azért jó sűrű maradjon a leves. A zsenge zöldségeknek köszönhetően hamar megfő, ha kész sózd, borsozd és szórd bele az apróra vágott petrezselymet.

Nem mindegy milyen olajat használsz!

Ropogós karalábé, nemcsak rágcsálóknak!